Sugerencia del día: Salpicón de tepezcuintle

Ingredientes:

  • Tepezcuintle en pib
  • 2 atados de rábanos picados
  • 1 atado de cilantro picado
  • 6 naranjas agrias
  • 3 aguacates
  • 4 chiles habaneros picados
  • Sal

Modo de preparación:

Primero se desprende la carne de la piel y se desmenuza finamente. La piel se pica, también finamente.

Cuando ya esté todo desmenuzado y picado, se le añaden los rábanos y el cilantro, se le exprimen las naranjas agrias y se agrega una cucharada de sal. Se revuelve muy bien, se prueba el punto de sal y listo.

El salpicón se sirve en un plato plano, con dos rebanadas de aguacate.

A los chiles habaneros picados se les pone un poco de sal y se les exprimen los limones.

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